風俗の仕事はなんだかんだ言って辛い仕事です。
これは風俗に限ったことではないのですが、女の子たちが仕事に対する愚痴を全く言わないなんてことはまず無理ですし、ある程度愚痴や文句を言って不満のはけ口にすることは必要です。
ですが店の経営者からすれば、たとえそのことはよく分かっていても、また彼女たちの言っている内容が本当であるにしろ嘘であるにしろ、女の子たちが以前自分がいた店のことを引き合いに出して、「他の店のほうがいい」「以前の店ではこんなところがよかったけど、今の店では…」などと言ったようなことを言われると、周囲に与える悪影響は大きすぎます。
彼女だけの不満ならばまだいいのですが、それが現場で働いているスタッフ全員の不満へと転化しかねません。
風俗店舗の経営者が風俗求人を見てきた女の子を採用するときに、経験者ではなく未経験者を歓迎する理由はこういうところにもあるのです。もちろんそれが全てではないのですが、理由の大部分がこれではないでしょうか。